عسل در سراسر جهان بسیار رایج است. مردم از عسل برای مصارف زیادی مانند پوست، کاهش وزن، به عنوان شیرین کننده و غیره استفاده می شوند. از آنجایی که عسل خام فواید سلامتی مختلفی را ارائه می دهد.
زنبورها چگونه عسل درست می کنند؟
زمانی شروع می شود که زنبور عسل در گلی می ایستد و شهد مایع شیرین را می مکد. آنها شهد را در یک کیسه مخصوص به نام محصول عسل ذخیره می کنند، جایی که آنزیم ها آن را به قندهای ساده تجزیه می کنند. زنبورهای دیگر شهد را در کندو به داخل کندو منتقل می کنند. آنها بالای سلول ها شناور می شوند و نسیمی ایجاد می کنند که شهد را خشک می کند تا تبدیل به عسل شود و سپس سلول ها را با موم می بندند. زنبورها برای تهیه نیم کیلوعسل از 2 میلیون گل بازدید می کنند.
عسل چیست؟
زنبورهای عسل عسل را به شکل شهد گیاهی بدست می آورند. اگرچه این ماده توسط زنبورها و برای زنبورها تولید می شود، اما انسان ها همیشه از آن لذت برده اند. مردم برای هزاران سال عسل را ارزشمند می دانند. شیرینی طبیعی و فواید سلامتی آن در این امر نقش دارد.
عسل نیازی به معرفی ندارد. فقط جهت اطلاع، شیرین، صمغی، مایع و به رنگ طلایی تیره است که در کیسه های عسل زنبورهای مختلف از شهد گل ها تولید می شود. طعم و رنگ آن توسط گلهایی که شهد از آن جمع آوری می شود تعیین می شود. بنابراین، عسل دارای چندین فواید است که می تواند عملکرد و سلامت قلب شما را بهبود بخشد. بهترین قسمت این است که می توانید از آن به عنوان شیرین کننده، در نوشیدنی های سرد یا گرم خود استفاده کنید یا با نان داغ از آن لذت ببرید.
ارزش غذایی عسل خام (1 قاشق غذاخوری = 21 گرم)
انرژی – 60.1 کیلو کالری
کربوهیدرات – 17 گرم
شکر – 16 گرم
مردم چه مدت از عسل استفاده می کنند؟
انسان ها هزاران سال است که عسل جمع آوری کرده اند. هنر صخره ای در اسپانیا از 6000 سال قبل از میلاد مردم در حال برداشت عسل را نشان می دهد. موم زنبور از حدود 8000 سال قبل از میلاد در قابلمه های پخت و پز در ترکیه پیدا شد. در سال 2400 قبل از میلاد، مصریان زنبورداران ماهری بودند. هنگامی که مردم اولیه جنگل ها را به مراتع پاکسازی کردند، زیستگاه های زنبور دوستی را ایجاد کردند که در آن گل ها و بوته ها رشد می کردند. همانطور که کشاورزان به مناطق جدید نقل مکان کردند، زنبورهای عسل نیز به دنبال آن رفتند.
عسل به جای شکر
در این بحث، عسل ممکن است یک مزیت داشته باشد. دارای آنتی اکسیدان های سالم، اسیدهای آمینه و ویتامین ها است.فقط به کودکان زیر 1 سال عسل ندهید. ممکن است مقادیر کمی از بوتولیسم داشته باشد که آنها را بیمار کند.
آیا عسل به آلرژی من کمک می کند؟
عسل حاوی گرده است و به همین دلیل برخی افراد برای تسکین تب یونجه و سایر آلرژی ها عسل محلی می خورند. این ایده شبیه به نحوه عملکرد واکسن های آلرژی است. اما انواع گرده های موجود در عسل به ندرت از انواع گرده هایی هستند که افراد را به عطسه یا آب انداختن چشمانشان وادار می کند.
آیا عسل می تواند به بهبود شما کمک کند؟
استفاده از عسل برای درمان زخم ها و سوختگی ها قرن هاست که بخشی از طب سنتی بوده است. مصریان باستان از آن برای زخم ها استفاده می کردند. دارای ترکیبات طبیعی است که با باکتری ها مبارزه می کند، باعث بهبودی می شود، از عفونت جلوگیری می کند و تورم را کاهش می دهد. برای ایمن بودن، قبل از درمان زخم یا سوختگی، عسل درجه پزشکی را از داروخانه خریداری کنید. اگر زخم جدی است، همیشه به پزشک مراجعه کنید.
ویتامین ها و مواد معدنی در عسل
ویتامین سی
اهن
فلز روی
کلسیم
پتاسیم
سدیم
عسل چه مدت نگهداری می شود؟
عسل ماندگاری شگفت انگیزی دارد. دانشمندان گلدان های عسل را در مقبره های مصر پیدا کردند که هزاران سال قدمت داشتند — و هنوز برای خوردن آن امن است! رطوبت کم، اسیدهای قوی و ترکیبات ضد باکتری آن باعث می شود تا زمانی که مهر و موم شده است، فاسد شدن آن تقریبا غیرممکن باشد. آن را در یک شیشه در بسته در جای خشک و خنک مانند انبار نگهداری کنید. اگر کریستال شد، آن را در یک ظرف باز و غیر پلاستیکی در ظرف آب گرم قرار دهید تا دوباره شفاف شود.
ژل رویال چیست؟
ژل رویال یک غذای فوق العاده برای زنبور عسل است. هر زنبور تازه متولد شده آن را برای چند روز می خورد. اما زنبورهایی که قرار است ملکه شوند تا زمانی که بالغ شوند با ژل رویال تغذیه می‌شوند. به همین دلیل است که ملکه ها بزرگتر از سایر زنبورها هستند و عمر طولانی تری دارند. برخی از مردم می گویند ژل رویال نیز یک غذای فوق العاده برای انسان است و می تواند همه چیز را از طاسی گرفته تا یائسگی و آرتریت درمان کند. اما ادعاها در مورد ژل رویال بیش از آنکه واقعیت داشته باشد، تبلیغاتی است.
پیشنهاد برای مطلعه : ژل رویال چیه و چه خواصی داره ؟
عسل مانوکا چیست؟
این عسل تیره که از شهد درختان مانوکا در نیوزیلند تهیه می‌شود، یک درمان عامیانه برای زخم‌ها، سوختگی‌ها و زخم‌ها است. دارای ترکیب ضد باکتریایی است که در بین عسل ها بی نظیر است. به همین دلیل است که مورد توجه دانشمندان قرار گرفته است. مطالعات اخیر از استفاده از مانوکا برای بهبود زخم ها و بیماری های پوستی و مبارزه با باکتری های کشنده حمایت می کند. همچنین به عنوان یک درمان برای برخی سرطان ها نویدبخش است.
فواید عسل برای سلامتی
عسل تنها محصول طبیعی مشتق شده از حشرات است که ارزش غذایی، آرایشی، درمانی، دارویی و صنعتی دارد. مطالعات متعدد نشان می دهد که اثر دارویی عسل ممکن است به دلیل خواص ضد باکتریایی، ضد التهابی، آپوپتوز و آنتی اکسیدانی آن باشد.
عسل ممکن است نیروگاه مواد مغذی نباشد. صرف نظر از این، این یک غذای فوق العاده است. و به حق! عسل اثرات مفیدی بر التهاب، باکتری ها و بهبود زخم دارد.
- ضد التهاب است
التهاب می تواند باعث بیماری قلبی، اختلالات خود ایمنی و سرطان شود. آنتی اکسیدان های موجود در عسل مسئول برخی از فواید سلامتی آن هستند.
عسل طبیعی شامل انواع ترکیبات آنتی اکسیدانی است. برخی از آنها فیتوکمیکال ها، فلاونوئیدها و ویتامین C هستند. این آنتی اکسیدان ها از ما در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می کنند و به ما کمک می کنند از شر رادیکال های آزاد خلاص شویم. استرس اکسیداتیو با بسیاری از مسائل سلامتی مرتبط است. بنابراین می توانید با مصرف غذاهای غنی از آنتی اکسیدان مانند عسل خطر ابتلا به بیماری را کاهش دهید.
عسل دارای آنتی اکسیدان هایی است که می تواند به محافظت از بدن در برابر التهاب کمک کند. طبق یک مطالعه، آنتی اکسیدان های موجود در عسل گندم سیاه نشان می دهد که عسل ممکن است فعالیت آنتی اکسیدانی را در بدن تقویت کند.
- تقویت کننده قوی ایمنی
عسل با افزایش تعداد لنفوسیت های T و B، آنتی بادی ها، ائوزینوفیل ها، نوتروفیل ها و مونوسیت ها به تقویت ایمنی کمک می کند. علاوه بر این، همچنین به افزایش تعداد سلول‌های کشنده طبیعی در طول پاسخ‌های ایمنی اولیه و ثانویه در کشت بافت کمک می‌کند.
طبق تحقیقات، نوعی قند به نام الیگوساکارید نیجر در عسل دارای اثرات تقویت ایمنی است. با این حال، مواد غیر قندی نیز مسئول تعدیل ایمنی هستند.
- به کاهش فشار خون کمک می کند
فشار خون بالا یک عامل خطر برجسته برای بیماری قلبی است. عسل ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند. به دلیل وجود آنتی اکسیدان هایی است که به کاهش فشار خون کمک می کند. علاوه بر این، یک مطالعه نشان می دهد که خرید عسل و مصرف آن باعث کاهش فشار خون می شود.
- سطح کلسترول را بهبود می بخشد
سطوح بالای LDL (کلسترول بد) یک عامل خطر مهم برای بیماری های قلبی عروقی است. این شکل از کلسترول در بیماری های قلبی مختلف ظاهر می شود. علاوه بر این، LDL در ایجاد آترواسکلروز نقش دارد. تجمع چربی در شریان ها ممکن است منجر به حملات قلبی و سکته شود.
تحقیقات نشان می دهد که عسل ممکن است به کاهش کلسترول کمک کند. کلسترول تام و LDL (بد) را کاهش می دهد. علاوه بر این، کلسترول HDL (خوب) را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.
- 5. تسکین سرفه
داروهای سنتی برای سرماخوردگی و سرفه حتماً شامل عسل است. به عنوان مثال، تحقیقات می گوید که 1 تا 2 قاشق چایخوری عسل ممکن است سرفه شبانه را در کودکان تسکین دهد و به خواب آنها کمک کند. با این حال، پزشکان این روش را برای نوزادان زیر یک سال پیشنهاد نمی کنند.
- مدیریت دیابت
مطالعات متعددی نقش ضد دیابتی عسل را نشان می دهد. از طریق مداخلاتی که هیپرگلیسمی و استرس اکسیداتیو را هدف قرار می دهند، به مدیریت دیابت شیرین کمک می کند. علاوه بر این، به مبارزه با چندین بیماری مرتبط با دیابت نیز کمک می کند. گونه های فعال اکسیژن را از بین می برد، استرس اکسیداتیو را بهبود می بخشد و هیپرگلیسمی را کاهش می دهد. با این حال، بیماران دیابتی نباید زیاد آن را مصرف کنند.
- پیشگیری از سرطان
مطالعات کنونی نشان می دهد که عسل با تداخل در مسیرهای سیگنال دهی سلولی، اثرات ضد سرطانی دارد. این مسیرها شامل القای آپوپتوز (مرگ سلولی)، مسیرهای ضد جهش زا، ضد تکثیر و ضد التهابی است. علاوه بر این، با ارسال سیگنال به گلبول های سفید بدن، پاسخ های ایمنی را اصلاح می کند. در نتیجه، ممکن است به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کند.
- در تسکین آسم کمک می کند
عسل معمولا در طب عامیانه برای درمان التهاب، سرفه و تب استفاده می شود. در بیماران مبتلا به آسم اثر تسکین دهنده دارد. تولید بزاق را افزایش می دهد. از آنجایی که بزاق راه های هوایی را روان می کند و تحریک گلو را کاهش می دهد، سرفه می تواند کاهش یابد. علاوه بر این، خواص ضد التهابی آن ممکن است تورم راه های هوایی را که همراه با آسم است کاهش دهد.
- پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی
عسل دارای آنتی اکسیدان هایی مانند فلاونوئیدها، پلی فنولیک ها، ویتامین C و مونوفنول ها است. این ترکیبات ممکن است به کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی کمک کند.
در بیماری عروق کرونر قلب، فلاونوئیدها از قلب در برابر نارسایی ها محافظت می کنند:
گشاد کردن عروق کرونر
کاهش توانایی لخته شدن پلاکت های خون و
مهار اکسید شدن لیپوپروتئین های کم چگالی
فواید عسل برای سلامتی
جدای از ارضای جوانه های چشایی، وقتی عسل را با سایر مواد ترکیب می کنیم، فواید زیادی نیز دارد. موارد زیر عبارتند از:
1. فواید آب گرم با لیمو و عسل: تقویت سیستم ایمنی
قند طبیعی موجود در عسل از خستگی حین ورزش جلوگیری می کند و همچنین عملکرد ورزشی را بهبود می بخشد.
علاوه بر این، گلوکز موجود در عسل به سرعت توسط بدن جذب می شود و باعث افزایش فوری انرژی می شود. باید بدانید که فروکتوز انرژی پایدار را فراهم می کند زیرا به آرامی جذب می شود.
همچنین سطح قند خون را در مقایسه با سایر انواع قند ثابت نگه می دارد. خوب، می توانید نوشیدنی های انرژی زا را کنار بگذارید و قهوه ی خود را فراموش کنید و به جای آن از عسل استفاده کنید.
می توانید از عسل به عنوان یک شیرین کننده در نوشیدنی های خود مانند چای یا شیرینی های پخته استفاده کنید یا از آن به عنوان اسپری استفاده کنید.
فواید عسل برای سلامتی علاوه بر تقویت سیستم ایمنی، حافظه را نیز تقویت می کند.
عسل سرشار از آنتی اکسیدان ها و خواص ضد باکتریایی است که به بهبود سیستم گوارش و تقویت ایمنی کمک می کند.
علاوه بر این، آنتی اکسیدان های موجود در عسل برای حذف رادیکال های آزاد از بدن بسیار موثر هستند.
نوشیدن یک قاشق عسل و آب نصف لیموترش با یک فنجان آب گرم ابتدا در صبح به عنوان یک تونیک پاک کننده شگفت انگیز عمل می کند. بنابراین، فواید آب گرم با لیمو و عسل به خوبی شناخته شده است.
2. فواید زنجبیل با عسل: سرفه را درمان می کند
فواید زنجبیل و عسل
طبق مطالعات انجام شده، این یکی از فواید موثر عسل برای سلامتی است. مصرف تنها دو قاشق چایخوری عسل با زنجبیل می تواند به درمان سرفه مداوم کمک کند.
این به این دلیل است که دارای خواص ضد میکروبی است و همچنین باکتری های خاصی را که باعث عفونت می شوند از بین می برد.
بنابراین، اگر به خام خوردن علاقه ندارید، می توانید آن را با مخلوط کردن آن در آب گرم میل کنید.
3. فواید شیر با عسل: خواب بهتر
شیر با فواید عسل
با این حال، عسل به خواب بهتر نیز کمک می کند. سروتونین ترشح می کند که یک انتقال دهنده عصبی است که خلق و خوی شما را بهبود می بخشد.
سپس بدن سروتونین را به ملاتونین تبدیل می کند که یک ترکیب شیمیایی است که طول و کیفیت خواب را تنظیم می کند.
بنابراین می توانید یک قاشق عسل را در شیر گرم مخلوط کرده و سریع بخوابید. همچنین، برای خواب بهتر می توانید یک یا دو قاشق چای خوری عسل را به یک فنجان چای بابونه اضافه کنید.
4. آب گرم با عسل فواید: کاهش وزن
این یکی از بهترین فواید عسل است که به کاهش وزن کمک می کند. خوب، نوشیدن آب گرم با عسل به کاهش وزن کمک می کند و به عنوان یک درمان موثر ضد سلولیت عمل می کند، زیرا به افزایش متابولیسم بدن شما کمک می کند.
بنابراین، طبق یک مطالعه، عسل به کنترل اشتهای شما کمک می کند. همچنین، اگر قبل از خواب عسل مصرف کنید، بدن در همان ساعات اولیه خواب شروع به سوزاندن چربی بیشتری می کند.
علاوه بر این، می توانید تمام قندهای تصفیه شده در رژیم غذایی خود را با عسل جایگزین کنید تا سیگنال مغزی را که شما را مجبور به مصرف بیشتر مواد شیرین می کند، متعادل کند.